DE wilde wijnstok Vitis Vinifera is de wingerdsoort die druiven produceert. Deze komt uit de Kaukasus en door
de centrale ligging verspreidde de druif snel. In Mesopotamië zijn bij opgravingen kruiken van 7000 jaar geleden gevonden met sporen van wijn. Dat werd daar verbouwd in het vruchtbare tweestromenland  van de Tigris en Eufraat. Door handel met de Levant verspreidde de kennis van de wijnbouw. En zo kwam deze in het oude Egypte terecht.  

ONGEVEER 2000 jaar voor Christus bereikte de druivenstok Griekenland. Op Kreta zijn bijvoorbeeld amforen gevonden. De kunst van het wijnmaken heeft zich daarna verder verspreid naar Zuid-Italië. In Midden-Italië waren de Etrusken actief in het maken van wijn. De Romeinen namen later de kennis over. Zij ontwikkelden en verspreidden het verder naar de rest van Europa.

DE meeste wijn gebieden in het huidige Frankrijk (behalve de Elzas) dateren uit de Romeinse tijd. De wijnbouw kende onder de Romeinen een periode van grote bloei maar later stortte het rijk ineen en de meeste wijngaarden werden toen vernietigd door Germanen en Moren. In het begin van de Middeleeuwen raakte de wijncultuur in verval. Hij kwam weer tot bloei dankzij het Christendom, elk klooster had een eigen wijngaard om miswijn te maken.

TOT in de 17e eeuw werd hoofdzakelijk jonge wijn gedronken. Door het gebruik van kurk werd het daarna mogelijk wijn langer in flessen te bewaren.

VANAF 1864 werden duizenden hectare wijngaarden in Frankrijk vernield door de druifluis. Het onderzoek naar de oorzaken van ziekten van wijn en de methode om wijn te bewaren legde de grondslag voor de oenologie. De Franse wijnbouw werd gered door Europese druivensoorten te enten op Amerikaanse stammen die resistent waren voor de vraatzucht van de druifluis. De Amerikaanse variant bleek namelijk in staat om opnieuw wortelpunten aan te groeien.

WIJNBOUW vindt tegenwoordig plaats in wijnstreken verspreid over de hele  wereld in gematigde klimaatzones. Niet elke streek is geschikt voor druiventeelt in de openlucht want het microklimaat moet geschikt zijn. De plant heeft warmte nodig om te groeien en de druiven te laten rijpen. Ook moet de bodem en ligging ten opzichte van de zon gunstig zijn. Wel gaan steeds meer landen zich met wijnbouw bezighouden. Ook in Nederland neemt de wijnbouw toe. De meeste wijngaarden liggen in de provincie Gelderland.




PURE TEA & TASTE - CATERING OMGEVING HOOFDDORP